Олег Ильич Эпштейн известен как доктор медицинских наук, профессор, член-корреспондент РАН по отделению медицинских наук, фармаколог, научный руководитель научно-производственной фирмы Материа Медика Холдинг.

Получив медицинское образование, Олег Ильич начал работать по профессии врач-психиатр. Параллельно его деятельность была направлена на изучение тех вопросов фармакологии, которые в годы перестройки стали особо популярными.

В 1992 году Олег Ильич стал основателем фармацевтической компании. Некоторые препараты, чье производство было запущено ещё при открытии, производятся до сих пор.

Эпштейн и научная группа фирмы Материа Медика Холдинг проводили свои исследования при помощи средств классической современной фармакологии. В коллаборации с большим количеством научных центров в России и за рубежом, компании Эпштейна удалось определить для себя наиболее оптимальные методы для создания препаратов. Учёные установили, что высокие разведения сами по себе способны оказывать направленное действие на фармакологические мишени в организме, изменяя их  состояние и в итоге  включая  те же молекулярные механизмы, что и лекарственные средства в обычных дозах.

Среди наиболее значимых работ Олега Ильича Эпштейна можно выделить следующие:

• — Фармакология сверхмалых доз антител к эндогенным регуляторам функций / Рос. акад. мед. наук. — М. : Изд-во РАМН, 2005 (в соавторстве с Штарком М. Б., Дыгаем А. М., Сергеевой С. А., Гольдбергом Е. Д. и др.),
• — Сверхмалые дозы: (история одного исследования) / Российская акад. мед. наук. — М.: Изд-во РАМН, 2008,
• — Релиз-активность: современный взгляд на гомеопатию и негомеопатию. — М.: Изд-во Российской акад. мед. наук, 2017.